Una de las preguntas más comunes de la mayoría de las mujeres es si se puede almacenar el puré de tomate en la lata después de abrirla o si necesariamente debemos transferirlo a un recipiente de vidrio. Los productos de tomate son muy populares en todo el mundo, el tomate en salsas, condimentos y, por supuesto, el ketchup, se ha convertido en un ingrediente esencial en miles de recetas.

¿Qué sucede cuando cocinamos puré de tomate en casa y lo vertemos en un recipiente?

El tomate en pasta, los tomates enlatados y sus bebidas son excelentes si los mantienes en su propio recipiente, pueden mantenerse frescos durante mucho tiempo, pero aún así, compras sus productos en la tienda, que contienen conservantes. El procesamiento ayuda a que se conserven y tengan una larga vida útil, pero no son muy saludables, por eso, la mejor opción es que tú misma prepares el puré de tomate en casa.

El mejor recipiente para almacenar puré de tomate

¿Por qué es mejor almacenar el puré de tomate en una botella de vidrio?

Envasar alimentos o procesarlos en casa y conservarlos siempre es la mejor manera de almacenarlos, ya sean tomates, pimientos o aceitunas, o cualquier otra cosa. Hay muchas razones para hacerlo, algunas de las grandes ventajas de esto son:

El vidrio es más higiénico.

No altera el aroma y el sabor de los alimentos.

Los alimentos no están expuestos al oxígeno ni a otros gases.

Prácticamente, es imposible que la comida se oxide o se estropee.

Como último punto, conserva la comida por más tiempo del que es normal y es resistente a temperaturas cálidas y frías, por lo que muchos alimentos diferentes pueden ser almacenados de esta manera. Mantener y usar alimentos de esta forma es fácil, no hay razón para que los microorganismos dañen los alimentos, mientras que el aroma y la frescura también se conservan.

El mejor lugar y condiciones para almacenar puré de tomate

Si deseas utilizar el contenido de todas las latas y conservas, y no solo el puré de tomate, durante un largo período después de abrirlas, es necesario transferirlo a otro recipiente. ¿Cuál es la razón de esta recomendación?

Si has notado, después de abrir la lata, la probabilidad de una reacción entre uno de los componentes de la mezcla del alimento (especialmente un componente ácido) y la pared metálica interior de la lata aumenta considerablemente, y si has observado, has visto que, por ejemplo, si la piña permanece en la lata, después de un tiempo el color de su jugo se vuelve grisáceo, por lo que es mejor transferirlo a otro recipiente (preferiblemente de vidrio) después de abrir la lata.

Otro punto importante es que cuando abres la tapa de una conserva o compota, volver a cerrarla herméticamente es casi imposible; mientras que transferir a otro recipiente permite que esto sea posible y cerrar bien el recipiente evita la entrada de contaminantes en los alimentos.

Por otro lado, una de las principales causas del moho en el puré, que ocurre tanto en latas como en recipientes de vidrio, es la entrada de estos contaminantes en el alimento. Por lo tanto, prestar atención a los temas de higiene, como usar una cuchara seca y limpia al sacar el puré del recipiente, puede prevenir la contaminación del alimento y, en consecuencia, el moho.

Todo esto se refiere al recipiente para almacenar el puré, pero ¿qué hay del lugar para almacenar el puré de tomate? Cabe mencionar que el lugar donde colocamos el puré en el refrigerador y la temperatura diferente de los estantes no afecta mucho su moho, pero generalmente el mejor lugar para almacenar el puré es en los estantes superiores del refrigerador.

Un método diferente y simple para hacer puré de tomate

Puede que no lo creas, pero cocinar puré de tomate en casa es muy simple, así es como se hace:

En un recipiente grande, hierve los tomates enteros durante unos minutos.

Lo que debes hacer es que, después de hervir, la piel se ablanda y se puede pelar más fácilmente. Un truco simple para pelar tomates es hacer un corte en forma de cruz en la parte inferior del tomate antes de hervirlos, esto ayuda a que la piel se desprenda y, por así decirlo, la pulpa se cocine mejor y de manera más uniforme.

Después de dos minutos de hervir (los tomates maduros requieren menos tiempo), para detener el proceso de cocción, sácalos del agua y colócalos en un tazón con agua muy fría para quitar la piel de inmediato.

Una excelente opción para acelerar el pelado es agregar hielo, de esta manera, después de enfriarse, el proceso será mucho más simple. Esto también ayuda a asegurarte de que mantengan su color y sabor mucho mejor. No necesitas quitar las semillas ni ninguna parte del interior. Corta los tomates pelados en cuatro partes y colócalos en un recipiente de vidrio que tenga tapa. Llena el frasco tanto como sea posible; puedes presionarlos un poco hacia abajo para que quepan mejor en el recipiente.

Cuando hayas colocado todos los tomates en un recipiente, llena el frasco con agua (casi hasta el borde), y agrega una cucharadita de sal y una cucharadita de azúcar. Además de dar sabor, esto ayuda a conservar el puré. Limpia el borde del frasco y ciérralo herméticamente.

Es mejor usar frascos diseñados específicamente para almacenamiento, que tienen un anillo y una tapa alrededor, para mantener los alimentos húmedos en ellos. Después de cerrar el recipiente, coloca el frasco en un recipiente con agua hirviendo, que debe ser lo suficientemente grande como para contener completamente el frasco. Cuando esté completamente sumergido, hiérvelo durante cuarenta y cinco minutos.

Sácalo del agua y déjalo reposar, durante una noche hasta la mañana o al menos durante veinticuatro horas. Después de veinticuatro horas, guárdalo a temperatura ambiente sin luz solar directa. Ahora has almacenado tu puré de tomate para un año.

Uso del mejor vidrio de salsa de tomate.

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