Sinbiotik

Faydalı mikroorganizmaların (probiyotik) ve bu bakterilerin besin kaynakları ve besleyici lifleri (prebiyotik) içeren ürünlere sinbiotik denir. Gerçekten de sinbiotikler, faydalı mikroorganizmaların sindirim sistemindeki daha iyi ve güçlü bir şekilde çalışmasına yardımcı olur.

Probiyotiklerin sanayilerdeki kullanımı

Belirtildiği gibi, probiyotikler yalnızca gıda sanayisinde kullanılmaz. Aşağıda şu anda probiyotik kullanan bazı sanayi örnekleri verilecektir.

Probiyotikler tarım sanayisinde

Bu ürünün yüksek potansiyeline rağmen, probiyotikler tarım sanayisinde toprak sağlığını iyileştirmek, bitki büyümesini artırmak ve bitki hastalıklarıyla mücadele etmek için kullanılmaktadır. Probiyotik, faydalı mikrobiyal toplulukları teşvik etmek ve ürün verimini artırmak için toprak iyileştirici veya tohum tedavisi olarak kullanılabilir. Ayrıca, bu mikroorganizmalar, ürettikleri hormonlar ve patojen karşıtı metabolitler sayesinde büyüme uyarıcısı ve biyolojik pestisit olarak kullanılabilirler.

Probiyotikler su ürünleri yetiştiriciliğinde

Probiyotikler, su ürünleri yetiştiriciliğinde balıkların ve diğer su canlılarının sağlığını ve büyümesini artırmadaki rolleri nedeniyle kullanılmaktadır. Onlar, balık ve karides yemine eklenebilir veya hastalıklara karşı direnci artırmak, sindirimi iyileştirmek ve besin maddelerinin kullanımını artırmak için doğrudan su ürünleri yetiştirme sistemlerine uygulanabilir. Ayrıca, organik maddeleri parçalama konusunda yüksek bir yeteneğe sahip belirli bir probiyotik türü, su ürünleri yetiştirme sistemlerinde biyolojik su arıtma amacıyla kullanılmaktadır. Bu mikroorganizmaların istenen etkiyi göstermesi için uygun konsantrasyonda su canlılarının diyetinde kullanılması gerektiği belirtilmelidir.

Su ürünleri yetiştirme çiftliklerinde probiyotiklerin faydaları:

Biyolojik su arıtma

Bakteriyel enfeksiyonların önlenmesi

Bağışıklık sisteminin güçlendirilmesi

Büyümenin iyileştirilmesi

Hayatta kalmanın artırılması ve kayıpların azaltılması

Stres ve kaygının azaltılması

Besin maddelerinin emiliminin ve temin edilmesinin artırılması

Çevresel kirliliğin azaltılması

Hastalıkların azaltılması ve besin maddelerinin emiliminin artırılması, faydalı mikrofloyların sindirim sistemine tanıtılması yoluyla gerçekleşir.

Probiyotikler hayvan yeminde

Probiyotiklerin hayvan yeminde katkı maddesi olarak bulunması, sağlık iyileştirmeleri, hayvan büyüme performansının artması ve antibiyotik ihtiyacının azalmasına yol açar. Probiyotikler, hayvanlarda dengeli bir bağırsak mikrobiyomunu güçlendirebilir ve daha iyi sindirim, daha yüksek besin emilimi ve bağışıklık sisteminin performansının artmasına neden olabilir. Günümüzde, çeşitli antibiyotiklerin yan etkilerinin ortaya çıkması nedeniyle, hayvan üretiminde mikroorganizmalar tercih edilmektedir.

İlaç sanayisi

İlaç sanayisinde, belirli hastalıkların tedavisi ve önlenmesi için probiyotik kapsül veya tozları gibi ilaçların üretiminde yaygın olarak probiyotikler kullanılmaktadır. Bu mikroorganizmalar genellikle irritabl bağırsak sendromu gibi sindirim bozuklukları ve genel bağırsak sağlığını desteklemek için kullanılır.

Probiyotikler cilt bakımı ve kozmetik ürünlerde

Probiyotiklerin potansiyel faydaları nedeniyle, bu değerli maddeler cilt bakımı ve kozmetik ürünlerde kullanılmaktadır. Onlar, sağlıklı cilt mikrobiyomlarını desteklemek, bazı cilt hastalıklarını yatıştırmak ve cilt bariyerinin işlevini iyileştirmek için losyonlar, kremler ve serumlar gibi ürünlerde kullanılmaktadır.

Atık yönetimi ve biyolojik arıtma

İlginç gelebilir, ancak probiyotikler atık yönetimi ve biyolojik arıtma alanında da önemli bir rol oynamaktadır. Bu madde, organik atıkları parçalama ve çevresel kirleticileri temizleme konusundaki yüksek yeteneği nedeniyle çeşitli çevresel ortamlarda kullanılmaktadır. Probiyotikler, atık su arıtma sistemlerinde, çöp sahalarında ve kirli bölgelerde mikrobiyal aktiviteyi artırmak ve organik bileşiklerin parçalanmasını hızlandırmak için kullanılabilir.

Bu maddeler ayrıca, belirli hedeflerle çeşitli gıda sanayilerinde mikrobiyal başlatıcılar olarak kullanılabilir. Bunlar arasında bu maddelerin aşağıdaki sanayilerdeki kullanımlarına örnek verilebilir:

Süt sanayisi

Mikrobiyal formülasyonlar, süt ürünlerinin üretiminde yaygın olarak kullanılmaktadır. Örneğin, yoğurt, peynir, ayran, ekşi krema ve diğer süt ürünlerinin üretiminde bu formülasyonların kullanımı örnek verilebilir. Genel olarak, süt sanayisinde mikrobiyal başlatıcılar, laktozu (süt şekeri) laktik aside dönüştürerek asidikleşmeye, doku iyileşmesine ve süt ürünlerinde tat gelişimine yol açar. Bu nedenle, günümüzde probiyotiklerin süt sanayisindeki kullanımı artmıştır.

Turşu ve turşu sanayisi

Turşu ve turşu sanayisinde, mikrobiyal başlatıcılar öncelikle turşu ve turşu malzemelerinde bulunan şekerden, genellikle fruktozdan beslenir. Daha sonra, onu aside dönüştürerek turşunun dokusunu ve tadını iyileştirirler. Bu gıda sanayisi kategorisinde fermantasyon sürecinin mikrobiyal başlatıcılar kullanılarak gerçekleştirilmesi, yalnızca turşu ve turşu işleme sırasında kullanılan tuz miktarını azaltmakla kalmaz, aynı zamanda üretilen faydalı asitler sayesinde ürünün raf ömrünü uzatır ve koruyucuların kullanımını önemli ölçüde azaltır.

Et sanayisi

Mikrobiyal başlatıcılar, et sanayisinde fermente etlerin üretiminde kullanılmaktadır. Kullanılan mikroorganizma türüne bağlı olarak, bu maddeler çeşitli etlerde özel ve arzu edilen bir tat, renk ve doku oluşturabilir. Bu başlatıcılar ayrıca et ürünlerinde zararlı bakterilerin büyümesini engeller ve bu sanayide koruyucu maddelerin kullanımını azaltır.

Fırıncılık sanayisi

Fırıncılık sanayisinde, probiyotikler, ekmek ve diğer pişirilmiş ürünlerde fermantasyonu başlatmak için ekşi hamur başlatıcısı olarak kullanılmaktadır. Ekşi hamur başlatıcıları, hamurun kalitesine yardımcı olan ve benzersiz bir tat ve doku sunan, yabani maya ve laktik asit bakterilerinin bir karışımını içermektedir.

Sınbiyotik

Darbeliklerin uygulamaları nelerdir?

İranplast Fuarı (Eylül 2023)

Sessiz ve akıllı pompalar; sabit su basıncı sağlamak için yenilikçi bir çözüm.

DOMI OHM tarafından toptan krem şarj cihazları: Mutfakta son derece yardımcı.