Los alimentos orgánicos son aquellos producidos mediante métodos que cumplen con los estándares de agricultura orgánica. Los estándares varían en todo el mundo; la agricultura orgánica, en general, busca cerrar el ciclo de recursos, promover el equilibrio ecológico y preservar la biodiversidad.

Actualmente, la Unión Europea, los Estados Unidos, Canadá, México, Japón y muchos otros países requieren que los productores obtengan una certificación especial para vender alimentos como orgánicos en sus fronteras.

La Asociación Orgánica de Irán y empresas de inspección acreditadas como Biosan Gohar en Irán brindan la capacitación necesaria para la producción de productos orgánicos.

Las organizaciones que regulan los productos orgánicos limitan el uso de pesticidas y fertilizantes específicos en la agricultura. En general, los alimentos orgánicos tampoco suelen ser procesados con radiación, disolventes industriales o aditivos alimentarios sintéticos.

La fertilización y el uso de pesticidas en la agricultura convencional causan daños severos en todo el mundo a los ecosistemas locales, la biodiversidad, los recursos de agua subterránea y el agua potable, y a veces a la salud y fertilidad de los agricultores. Estos problemas ambientales, económicos y de salud se reducen significativamente o se evitan por completo en la agricultura orgánica. Los alimentos orgánicos son más saludables y seguros que los alimentos convencionales.

¿Qué es un producto orgánico?

Nicatis Orgánico

Los productos alimenticios orgánicos se cultivan bajo un sistema agrícola sin el uso de fertilizantes químicos dañinos y pesticidas, con un enfoque responsable desde el punto de vista ambiental y social. Este es un método agrícola que trabaja a nivel de pradera y produce alimentos nutritivos y llenos de vitalidad que son resistentes a enfermedades, manteniendo la capacidad reproductiva y de fertilidad del suelo, una buena nutrición de las plantas y una gestión adecuada del suelo. En este método, el crecimiento de las plantas es natural y siempre beneficioso para la salud. La mayoría de los países tienen supervisión sobre el cultivo de productos orgánicos. Estados Unidos utiliza la certificación USDA, India utiliza la certificación orgánica de India NPOP (Programa Nacional para la Producción Orgánica).

Los productos alimenticios orgánicos tienen muchos beneficios. Los alimentos orgánicos contienen menos pesticidas. Esto significa que se eliminan elementos como los insecticidas que se utilizan en la mayoría de las actividades agrícolas. La gente está preocupada por estas sustancias químicas que se utilizan para conservar los alimentos y que luego son consumidas por quienes los compran. La agricultura sin pesticidas también es mejor para el medio ambiente. Se aplican menos productos químicos en la tierra, que ingresan al suelo y a las fuentes de agua. Las carnes orgánicas también pueden contener nutrientes mucho mayores. Nutrientes como los ácidos grasos omega 3 en la carne y la leche orgánica son hasta un 50 por ciento más altos que en los productos criados convencionalmente.

Una de las principales razones que disuade a las personas de los productos orgánicos son los costos. En el año 2015, en promedio, los productos orgánicos eran un 47 por ciento más caros. Los productos orgánicos pueden variar mucho en precio. Según un estudio realizado por customersreports.org, los productos orgánicos eran desde un 13 por ciento más baratos hasta un 303 por ciento más caros en comparación con los productos no orgánicos. La razón por la cual los productos orgánicos, en promedio, tienen un costo mucho mayor es el proceso de producción. Muchos factores influyen en este costo. Primero, la demanda de un producto orgánico es mayor que la cantidad de productos orgánicos disponibles. Sin pesticidas sintéticos, la cantidad de alimentos será menor. Esta menor producción de alimentos orgánicos significa un aumento en el costo. Además, la cantidad de mano de obra por unidad de alimento es mayor en comparación con la producción masiva de productos no orgánicos.

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