Die Herstellung von Trockenfrüchten erfolgt zwar industriell schneller und in größeren Mengen, aber es gibt auch 3 einfache Methoden, um jede Art von Obst zu Hause in hoher Qualität zu trocknen.

Herstellung von Trockenfrüchten zu Hause

Die Herstellung von Trockenfrüchten erfolgt zwar industriell schneller und in größeren Mengen, aber es gibt auch 3 einfache Methoden, um jede Art von Obst zu Hause in hoher Qualität zu trocknen. Aufgrund der Verwendung von vollautomatischen Geräten und einer größeren Anzahl von Mitarbeitern wird in der Fabrik für Trockenfrüchte eine größere Menge Obst zum Trocknen verarbeitet. Für den Familienverbrauch kann jedoch eine Menge Obst auf 3 hausgemachte Arten getrocknet und im Laufe des Jahres konsumiert werden. Die drei Methoden zum Trocknen von Obst zu Hause sind:

Obst im Ofen trocknen

Obst mit Sonnenlicht trocknen

Obst mit einem Dörrautomaten trocknen

Was sind Trockenfrüchte?

Trockenfrüchte (Obstchips) sind Früchte, die durch Trocknung ihr gesamtes Wasser verlieren. Trockenfrüchte sind eine reiche Quelle an Nährstoffen, Vitaminen und Mineralien sowie großen Mengen an natürlichem Zucker. Zum Trocknen können verschiedene Obstsorten wie Erdbeeren, Aprikosen, Pflaumen, Kiwis, Mangos, Bananen, Birnen, Persimonen, Orangen und Mandarinen usw. ausgewählt werden.

Die Auswahl des geeigneten Obstes

Vor Beginn der Trocknungsprozesse muss das geeignete Obst zum Trocknen ausgewählt werden. Daher sollten Sie bei der Auswahl des geeigneten Obstes auf die folgenden Punkte achten:

Wählen Sie geeignete Obstsorten zum Trocknen:

Es ist nicht möglich, alle Obstsorten zu trocknen, daher sollten Sie geeignete Obstsorten auswählen. Kernlose Trauben, darunter schwarze oder grüne Trauben, Pfirsiche, Pflaumen, Aprikosen, Bananen, Äpfel, Mangos, Feigen, Birnen usw.

Wählen Sie reife Früchte aus:

Wählen Sie gesunde und reife Früchte aus. Unreife Früchte haben keinen Zucker gebildet, und das Trocknen ist nutzlos, wie bei unreifen Kiwis, die anstelle von grün nach dem Trocknen weiß werden. Überreife Früchte können ebenfalls nicht in Scheiben geschnitten werden, und wenn sie geschnitten werden, können sie beim Trocknen aufgrund des höheren Wassergehalts entweder übermäßig feucht oder verbrannt werden oder alle Mineralstoffe verlieren.

Vorbereitung der Früchte zum Trocknen

Nachdem das geeignete Obst ausgewählt wurde, ist es an der Zeit, die Früchte vorzubereiten, was die folgenden Schritte umfasst:

Waschen der Früchte:

Es ist besser, kaltes Wasser zum Waschen der Früchte zu verwenden und mit den Fingern über die Früchte zu fahren, um jeglichen Schmutz zu entfernen. Nachdem der gesamte Schmutz von den Früchten entfernt und sie gründlich gewaschen wurden, sollten die Früchte mit einem Handtuch getrocknet werden. Für kleine Früchte wie Beeren oder Trauben sollte ein Sieb verwendet werden, um überschüssiges Wasser zu entfernen.

Schälen der Früchte (falls erforderlich):

Einige Früchte wie Persimonen müssen nicht geschält werden, während andere wie Bananen und Kiwis geschält werden müssen. Das Schälen von Früchten wie Bananen oder Orangen ist einfach, aber Früchte wie Mangos oder Kiwis müssen mit einem scharfen Messer geschält werden.

Schneiden oder Scheibenschneiden der Früchte:

Das Schneiden oder Scheibenschneiden von Früchten erfolgt bei Früchten wie Mangos, Bananen, Erdbeeren, Orangen, Ananas, Pfirsichen, Aprikosen, Pflaumen usw. Dabei sollte für jede Scheibe eine Dicke von etwa 0.3 bis 0.6 Zentimetern berücksichtigt werden. Es ist wichtig, darauf zu achten, dass alle Früchte, die zusammen getrocknet und erhitzt werden, die gleiche Dicke haben. Bei Trauben und Beeren ist kein Schneiden erforderlich, aber bei Vorhandensein von Kernen sollten diese entfernt werden.

Anordnung auf dem Blech:

Die Früchte sollten auf dem Blech so angeordnet werden, dass die Scheiben keinen Kontakt zueinander haben, aber der gesamte Platz auf dem Blech genutzt wird, um mehr zu trocknen. Wenn Sie den Ofen oder einen Dörrautomaten zum Trocknen der Früchte verwenden möchten, sollten Sie zuerst ein Backpapier auf das Blech legen und die Obstscheiben darauf anordnen. Wenn Sie die Sonne zum Trocknen der Früchte verwenden möchten, ist es besser, das Blech mit einem Netz zu bedecken, um es vor Insekten und Schmutz zu schützen.

Hausgemachte Methoden zum Trocknen von Früchten

Wie bereits erwähnt, können Sie zum Trocknen von Früchten zu Hause 3 einfache Methoden verwenden.

Obst im Ofen trocknen

Das Trocknen von Obst im Ofen ist eine der hausgemachten Methoden, bei der darauf geachtet werden muss, dass alle Früchte gleichmäßig trocknen und keine Feuchtigkeit haben oder übermäßig trocken werden. Nach der Auswahl, dem Waschen der Früchte und der Anordnung der Früchte auf dem Blech führen Sie die folgenden Schritte durch.

Das Blech in den Ofen stellen:

Bevor Sie das Blech hineinlegen, sollten Sie den Ofen einschalten und auf 50 Grad Celsius einstellen, damit er sich aufheizt. Nachdem der Ofen vorgeheizt ist, legen Sie das Blech hinein.

Die Früchte für 4 bis 8 Stunden trocknen:

Die benötigte Zeit zum Trocknen von Obst im Ofen beträgt je nach Obsttyp, Ofentemperatur und Dicke der Obstscheiben im Durchschnitt 4 bis 8 Stunden. Alle 30 Minuten oder jede Stunde sollten die Obstscheiben umgedreht werden, damit beide Seiten der Früchte gleichmäßig trocknen. Die Ofentemperatur sollte ebenfalls nicht zu hoch oder zu niedrig eingestellt werden. Überprüfen Sie die Früchte regelmäßig, damit sie nicht verbrennen, anstatt zu trocknen.

Aus dem Ofen nehmen und Lagervorschriften:

Wenn das Obst vollständig sein Wasser verloren hat und eine gummiartige Konsistenz hat, aber leicht zu kauen ist, kann es aus dem Ofen genommen werden. Nach dem Herausnehmen sollte es eine Zeit lang an der Luft stehen, damit die Hitze entweicht. Sobald es abgekühlt ist, sollte es sofort in luftdichten Behältern aufbewahrt werden.

Dauer des Trocknens von Obst im Ofen

Natürlich variiert die Trocknungszeit für jedes Obst, daher geben wir im Folgenden die Trocknungszeit für verschiedene Obstsorten im Ofen an:

Pflaumen, Birnen, Pfirsiche, Bananen und Äpfel: 6 Stunden

Trauben und Zitrusfrüchte: 8 bis 10 Stunden

Kirschen, Erdbeeren und Aprikosen: 12 Stunden

Obst mit Sonnenlicht trocknen

Eine der traditionellsten und am weitesten verbreiteten Methoden zum Trocknen von Obst zu Hause ist die Verwendung von Sonnenlicht. Es kann auch gesagt werden, dass es eine der kostengünstigsten Methoden ist, da es weder ein Gerät benötigt noch Energie verbraucht. Daher ist es wichtig, die folgenden Punkte zu beachten.

Wählen Sie einen warmen Tag zum Trocknen von Obst:

Die Mindesttemperatur, die zum Trocknen mit Sonnenlicht benötigt wird, beträgt etwa 30 Grad Celsius und die Luftfeuchtigkeit 60 Prozent. Sie sollten beachten, dass einige Früchte möglicherweise mehrere Tage Sonnenlicht benötigen, um zu trocknen, daher sollte die Auswahl dieses Zeitraums sorgfältig erfolgen, und das Wetter sollte mehrere Tage hintereinander sonnig sein.

Die Früchte auf einem Gitter anordnen:

Verwenden Sie ein rostfreies Stahlgitter mit Teflonbeschichtung zum Anordnen der Früchte, und es ist besser, ein Kunststoffnetz auf die Früchte zu legen, um sie vor Insekten und Vögeln zu schützen.

Das Blech dem Sonnenlicht aussetzen:

Verwenden Sie zwei Ziegelsteine, um das Blech anzuheben, und stellen Sie das Blech darauf, damit die Hitze von unten und oben zu den Früchten gelangt und die Trocknungszeit der Früchte erhöht wird. Ein Aluminiumblatt kann verwendet werden, um das Licht unter das Gitter oder Blech zu reflektieren. Das Blech mit den Früchten sollte nachts an einen überdachten Ort gebracht werden, da die Feuchtigkeit sonst wieder in die Früchte zurückkehrt.

Zusammenstellung der Früchte und Lagerung:

Stellen Sie sicher, dass die Früchte mindestens zweimal täglich umgedreht werden, damit beide Seiten gleichmäßig trocknen. Nach ein paar Tagen und der Gewissheit, dass die Früchte getrocknet sind, sollten sie zunächst für einige Stunden aus der Sonne genommen werden, und sobald sie abgekühlt sind und sicher getrocknet sind, sollten sie in luftdichten Behältern an einem trockenen und kühlen Ort aufbewahrt werden. Nach jedem Gebrauch sollte der Deckel des Behälters fest verschlossen werden.

Obst mit einem Dörrautomaten trocknen

Heutzutage sind verschiedene nicht-industrielle Dörrautomaten auf dem Markt erhältlich, mit denen Sie Obst mit einem Dörrautomaten zu Hause trocknen können. Die Verwendung ist wie folgt:

Ersteinstellungen:

Stellen Sie zunächst den Dörrautomaten auf die Option zum Trocknen von Obst ein. Wenn Sie ein Gerät verwenden, das diese Option nicht hat, stellen Sie die Temperatur auf 75 Grad Celsius ein.

Benötigte Zeit zum Trocknen von Obst im Dörrautomaten:

Die Obstscheiben sollten in verschiedenen Schichten im Gerät verteilt werden. Die benötigte Zeit zum Trocknen von Obst kann je nach Art und Dicke des Obstes variieren, beträgt jedoch normalerweise 24 bis 48 Stunden. Alle 6 bis 8 Stunden sollten die Obstscheiben umgedreht werden, damit beide Seiten der Früchte gleichmäßig trocknen. Die Dicke der Früchte sollte einheitlich sein, damit einige Früchte nicht schneller trocknen. Es ist auch besser, die Früchte alle 12 Stunden zu überprüfen, um sicherzustellen, dass sie nicht vorzeitig trocknen, und sie bei Bedarf aus dem Gerät zu nehmen.

Zusammenstellung und Lagerung:

Nach dem Trocknen ist es an der Zeit, die Früchte zu sammeln. Zuerst sollten die Früchte aus dem Gerät genommen und für eine halbe bis 1 Stunde in einer Umgebung platziert werden, damit die Hitze entweicht. Dann sollten sie zur Lagerung in durchsichtige, luftdichte Behälter gelegt werden, um Feuchtigkeit zu vermeiden.

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