نشاسته الغذائية الحبيبية واحدة من أكثر المركبات استخداماً في الصناعات الغذائية، وذلك بفضل خصائصها الفريدة في تحسين جودة وملمس المنتجات الغذائية. يتم استخراج هذه المادة من مصادر طبيعية مثل الذرة، القمح، البطاطس والأرز، وتُنتج بشكل حبيبات في عمليات خاصة.

مزايا نشا الطعام الحبيبي

زيادة القوام وتحسين الملمس

نشا الطعام الحبيبي، بفضل خاصية تكوين الجل، يزيد من قوام المواد الغذائية مثل الحساءات، الصلصات والحلويات.

الحفاظ على الطزاجة ورطوبة المواد الغذائية

تمتلك هذه المادة القدرة على امتصاص والحفاظ على الماء، مما يزيد من مدة صلاحية المنتجات المخبوزة، الكعك والحلويات.

سهولة الهضم وقيمة غذائية عالية

نشا الطعام هو مصدر جيد للكربوهيدرات المعقدة التي توفر الطاقة اللازمة للجسم، ويسهل هضمها.

زيادة الثبات الحراري ومدة صلاحية المنتجات

في العمليات الحرارية مثل الطهي، يساعد نشا الحبيبات في تحسين هيكل المنتج ومنع انفصال المكونات.

استخدامات نشا الطعام الحبيبي

صناعات المخابز والحلويات

يستخدم نشا الحبيبات في إعداد الخبز، الكعك والبسكويت لإنشاء ملمس ناعم وزيادة مدة الصلاحية.

إنتاج المنتجات اللبنية

في إنتاج الزبادي، الحلويات اللبنية والآيس كريم، تُستخدم هذه المادة لخلق القوام ومنع تكوين بلورات الثلج.

صناعات معالجة اللحوم والأطعمة الجاهزة

في إنتاج البرغر، السجق والناجتس، يُستخدم نشا الطعام كعامل مثبت وكمادة حافظة للماء.

صناعة الصلصات والحساءات الجاهزة

تساعد هذه المادة في تكثيف وزيادة تجانس الصلصات والحساءات الجاهزة، وتمنع ترسب المواد.

الاستنتاج

يعتبر نشا الطعام الحبيبي مضافاً طبيعياً ومفيداً، ويلعب دوراً مهماً في تحسين جودة المنتجات الغذائية. نظراً لمزايا هذه المادة المتعددة، فإن استخدامها في الصناعات الغذائية في تزايد مستمر.

مزايا و موارد استخدام نشاسته الغذائية الحبيبية

صندوق المرحاض الأوتوماتيكي للقطط

منع تبخر السوائل في المسابح بمساعدة الأغطية العائمة

معرض أغروفود ۲۰۲۳

نايلون ستريتش