طماطم لورد كانت مصدر غذائي لفترة طويلة لجميع العائلات الإيرانية، ويستخدم هذا السائل الأحمر في معظم الأطباق.

في الماضي، عندما لم تكن الطماطم متاحة بسهولة، كانت أمهاتنا يشترين الطماطم ويعدنها في المنزل، ويضعنها في زجاجات شفافة ويحتفظن بها لمدة عام.

لكن اليوم، من النادر أن نرى الطماطم المنزلية، وغالبًا ما تشتري معظم العائلات الطماطم من المتاجر والسوبرماركت. (الطريقة سهلة، بلا جهد، نظيفة وموثوقة) في الحياة، جاءت الآلات والتكنولوجيا لمساعدة الناس على إيصال المنتجات بأعلى جودة في وقت وتكلفة أقل للعملاء.

مع مرور الوقت وتقدم التكنولوجيا، بدأت العديد من المصانع في إنتاج طماطم لورد ورفعت هذه الصناعة إلى ذروتها. أدت المنافسة بين منتجي طماطم لورد إلى تركيز المنتجين أولاً على اللون الأحمر الجذاب، ثم على السعر ونوع التعبئة! شعار المنتجين هو أن جودة المنتج، التي تتحقق في النهاية مع الطماطم المشتراة، هي اللون وطعم المنتج ونوع تعبئته.

أنواع طماطم لورد:

خام

جاهز

الله والله

فوائد الطماطم:

غنية بالفيتامينات A و B و C و K والمعادن مثل الكالسيوم والبوتاسيوم والمغنيسيوم والفوسفور والزرنيخ والكوبالت والحديد.

توفير الطاقة والقوة.

الجلوكوز والفركتوز والسكر وجميع الأحماض الأمينية بما في ذلك التريبتوفان.

الصبغة التي توجد في الواقع في الطماطم هي الليكوبين الذي يجعلها حمراء.

قشور الطماطم غنية بالكاروتينات التي يمكن أن تمتصها خلايا الأمعاء البشرية.

كيف يتم إعداد معجون الطماطم في المصنع:

في المرحلة الأولى، يقوم المنتجون بشراء الطماطم عالية الجودة من المزارع والمزارعين. يتم شراء هذه الطماطم عالية الجودة من مناطق مختلفة من إيران، وأفضل نوع من الطماطم هو من محافظة شيراز، مما جعل جودة مصانع الطماطم تختلف. بالطبع، من المهم الإشارة إلى أن المناطق الأخرى بها طماطم في ظروف جيدة نسبيًا، وهذا لا يعني أن جميع المنتجين ملزمون بإنتاج الطماطم من شيراز.

الصيف هو أفضل فصل لزراعة وشراء الطماطم. في سبتمبر، يقوم المنتجون بشراء الطماطم من المزارع وتحملها المصانع نفسها.

بعد الخطوة التالية، يتم معالجة الطماطم والخطوة التالية هي الفصل والغسيل. في هذه المرحلة، تقوم الآلة بغسل الطماطم بشكل كامل أوتوماتيكي، وفي هذه المرحلة، يتم فصل الطماطم السليمة عن غير السليمة بواسطة القوة البشرية. في الخطوة التالية، يتم غسل المنتج وفصله، ثم يتم تقطيعه أولاً بواسطة آلة مستوردة، وبعد التقطيع، يتم طهيه على البخار. ثم يتم فصل الطماطم عن القشور والبذور باستخدام آلات ذات نقاء عالٍ، ثم يتم طهيها في المرحلة النهائية. في هذه المرحلة، يتم ضبط درجة الحرارة حسب طلب العميل إلى درجة حرارة الكثافة القياسية. يتم إدخال المنتج عبر مضخات خاصة إلى خزان التوازن، ويكون جاهزًا للتعبئة حتى البالست (في هذه المرحلة يتم إضافة الملح والمنكهات أيضًا). في الخطوة التالية، يتم تعبئة المنتج عبر آلة التعبئة، ويتم إغلاق الصناديق المستوردة. في المرحلة التالية، يتم تعقيم العلب في نفق البسترة. بعد الخروج من النفق واجتياز مرحلة الحجر الصحي، ستكون هناك مرحلة من الانكماش والتأمين.

ما هي ميزات طماطم لورد؟

حضور هلدينغ عاليس في معرض أغروفود عمان ٢٠٢٤

ما هو الكتيب وما هي مزاياه؟

إصلاح المكنسة الصناعية: حلول احترافية لأداء أفضل

تعاون بانتر و يونسيف